Kulinarne podróże po świecie. Kuchnia Izraela, szakszuka – przepis idealny.

Jak radzimy sobie w ostatnich dniach z brakiem podróży? Karmimy się wspomnieniami. I to zarówno w przenośni, jak i dosłownie 🙂 Przenosimy się wspomnieniami do naszych minionych podróży i snujemy plany na następne. Przeglądamy fotoksiążki ze zdjęciami z podróży, gramy w planszówki z podróżniczym motywem w tle, przy okazji wdychając zapach kadzidełek kupionych na Bali i w Indiach oraz przygotowujemy w domu potrawy, których smak poznaliśmy podczas naszych podróży.

Dziś chcielibyśmy Wam przedstawić przepis na szakszukę, którą mieliśmy okazję spróbować w Izraelu, podczas jednego z ostatnich wyjazdów. Kuchnia Izraela, w której króluje hummus i tahina, bardzo nam zasmakowała. I w zasadzie szakszuka, jest jedną z nielicznych potraw, w których nie używa się ani jednego, ani drugiego.

Co to jest szakszuka?

Szakszuka to w skrócie sadzone jajka w pikantnym sosie pomidorowym, doprawionym kuminem. Danie najlepiej podać prosto z patelni. W Izraelu szakszukę najczęściej jada się na śniadanie, choć można ją zamówić w ciągu całego dnia. Szakszuka jest pyszna i prosta do przygotowania w domu.

Przepis na szakszukę.

Próbowaliśmy kilku przepisów i w końcu stworzyliśmy swój idealny przepis na szakszukę.

SKŁADNIKI:

• 1 bakłażan
• 1 duża cebula
• puszka krojonych pomidorów
• 50 g pokruszonej fety
• 4-5 jajek
• 4 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki lub pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

1. Na oleju podsmaż na dużej patelni cebulę pokrojoną w kostkę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Dodaj pokrojonego w kostkę bakłażana.
3. Dodaj pomidory z puszki (albo świeże, bez skórki)
4. Dodaj przyprawy: kmin rzymski (kumin), pieprz cayenne lub paprykę ostrą, słodką paprykę, sól i pieprz.
5. Zrób na patelni wgłębienia w sosie, a następie wbijaj w nie po 1 jajku. Przykryj patelnię pokrywką i duś kilka minut, aż jajka się zetną. Następnie  posyp posiekanym szczypiorkiem i pokruszonym w palcach serem feta.